افزایش لاکتوسیانین در برنج تراریخته با کمک پروتئین سویا به عنوان ناقل

بیماری قلبی عروقی هایپرکلسترومی که به علت زندگی ناسالم و چاقی ایجاد می‌شود یکی از مهم‌ترین امراضی است که سالانه تعداد زیادی قربانی در سراسر جهان می‌گیرد. لاکتوسیانین، یک پپتید زیست‌فعال (bioactive) است که از بتا‌ـ‌لاکتو گلوبولین شیر گاو مشتق شده و داروی مشهوری برای درمان بیماری هایپرکلسترومی است. پژوهشگري به نام Cerrone Cabanos از دانشگاه کیوتو و همکارانش اقدام به تولید برنج تراریخته‌ای کردند که میزان بالايی لاکتوسیانین را تولید می‌کند. آنها از طریق وارد کردن 29 توالی اسيد آمينه  IIAEKبه منطقهٔ ساختمانی قابل انعطاف پروتئین ذخیره‌ای دانهٔ سویا، A1aB1b، این کار را انجام دادند و سپس این پروتئین ذخیره‌ای را به اولین جهش‌یافته با محتوای گلوتلین کم LGC-1 (low glutelin content mutant 1)، به عنوان میزبان، وارد کردند.

پروتئین ذخیره‌ای همراه با 29 توالی لاکتوسیانین با کمک پیشبرهای اختصاصی در آندوسپرم سلول‌های دانهٔ برنج بیان شد و در دسته‌بندی و حجره بندي جديدي نسبت به ساختارهای معمولیِ ذخیره‌ای شد ذخيره شد. بذرهای برنج تراریخته 2 میلی‌گرم لاکتوسیانین به ‌ازاي وزن خشک دانه تولید می‌کنند که این میزان تولید نسبت به بذرهای معمولی بسیار بالاتر است. این نتایج نشان می‌دهد که انتقال تعداد بالای نسخه‌هاي ‌پپتیدهای زیست‌فعال به پروتئین‌های ذخیره‌ای دانه به‌عنوان ناقل، استراتژی مؤثری در افزایش میزان پپتیدهای زیست‌فعال در برنج است.

علی مفاخری ،امیرحسین فرتاش